Tarte au citron meringuée

Bonjour les gourmands,

En ce moment je fourmille d’idées sucrées à vous proposer ! La tarte au citron meringuée est un classique que je voulais vous partager. J’ai fais régulièrement cette recette durant mes études en prenant comme référence Marmiton. Ici j’ai voulu tester la recette d’un grand homme pâtissier : Mr Pierre Hermé; et je ne m’y suis pas trompée : elle est tout simplement excellente ! Inutile de compter les calories pour cette recette … 300 g de beurre rien que pour la crème de citron … Il ne faut pas y penser 🙂

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Cette recette se compose donc de 3 parties : la pâte sablée (de préférence à faire la veille ou prévoir 2h de repos au réfrigérateur), la crème au citron et la meringue italienne (comptez donc beaucoup, beaucoup de vaisselle 🙂 ). Assez parlé, on file aux fourneaux !

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