Tarte au citron meringuée

Bonjour les gourmands,

En ce moment je fourmille d’idées sucrées à vous proposer ! La tarte au citron meringuée est un classique que je voulais vous partager. J’ai fais régulièrement cette recette durant mes études en prenant comme référence Marmiton. Ici j’ai voulu tester la recette d’un grand homme pâtissier : Mr Pierre Hermé; et je ne m’y suis pas trompée : elle est tout simplement excellente ! Inutile de compter les calories pour cette recette … 300 g de beurre rien que pour la crème de citron … Il ne faut pas y penser 🙂

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Cette recette se compose donc de 3 parties : la pâte sablée (de préférence à faire la veille ou prévoir 2h de repos au réfrigérateur), la crème au citron et la meringue italienne (comptez donc beaucoup, beaucoup de vaisselle 🙂 ). Assez parlé, on file aux fourneaux !

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Fantastik citron fraise & chantilly

Bonjour les gourmands,

Aujourd’hui je suis fière de vous proposer ma version du Fantastik : le Fantastik citron fraise & chantilly 🙂 Pour la petite histoire, ce gâteau a été inventé par le célèbre pâtissier Christophe Michalak. Il est composé d’une base : ici une pâte sablée; et de mousses ou crème aux goûts que vous choisissez. Généralement, on rajoute des fruits, des copeaux de chocolat travaillés originalement … L’idée est de laisser parler son imagination et de bien marier les saveurs et les couleurs. Je me suis inspirée du Fantastik du joli blog Cuisine moi un mouton en remplaçant la crème au basilic par la crème à la fraise.

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La recette prend un peu de temps car il vous faudra travailler 4 préparations : la pâte, la crème à la fraise, la crème au citron et enfin la chantilly. Mais vous pouvez vous y prendre à l’avance en préparant la pâte sablée, la crème à la fraise et la crème au citron la veille. Le jour de la dégustation vous aurez donc plus qu’à préparer la chantilly à la mascarpone et à passer au montage avec l’aide de poches douilles.

Le résultat vaut vraiment le coup et en épatera plus d’un 🙂 C’est parti, go en cuisine !

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Cake ultime au citron

Coucou les gourmands,

Aujourd’hui je vous présente une recette de Bernard (La cuisine de Bernard) qui a mit au point un cake au citron PARFAIT (oui oui je n’exagère pas !). Les quantités de citron, de sucre ou encore de farine donnent un gâteau moelleux, doré et parfaitement citronné. De plus, le glaçage offre la touche citronnée qui sublime les papilles ! Bref vous l’aurez deviné je suis faaaaan !

C’est parti, je vous partage la recette 🙂

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